Diet

Vitamin B1 - tiamin

untuk ikhtisar Vitamin

Keberadaan dan struktur

Tiamin terjadi pada produk nabati dan hewani. Ciri khas struktur kimianya adalah a Cincin pirimidin (mengandung dua nitrogen (N) Atom dalam cincin beranggota enam) dan a Cincin thiazole (mengandung belerang (S.) Atom dalam cincin beranggota lima).
Kejadian:

sayur-mayur: (Biji gandum, biji bunga matahari, kedelai)

fungsi

Tiamin harus diaktifkan terlebih dahulu agar dapat memenuhi fungsinya di dalam tubuh. Ini dilakukan dengan menambahkan dua residu fosfat yang digabungkan satu sama lain (Pirofosfat), karena keduanya dihubungkan oleh ikatan energik. Dalam bentuk aktif ini, tiamin merupakan faktor tambahan (Kofaktor) dalam reaksi dari

Siklus asam sitrat (di sini enzim alfa-ketoglutarat dehidrogenase berfungsi sebagai penolong)
Konversi piruvat menjadi asetil-KoA (penolong Dehidrogenase piruvat)
Rute pentosa fosfat (Pembantu transketolase)

Excursus tentang jalur metabolisme ini:

Itu Reaksi dehidrogenase piruvat mengikuti glikolisis (konversi glukosa gula menjadi piruvat dengan - tetapi lebih sedikit - hasil energi) dan mengubah piruvat yang terbentuk di sana Asetil-KoA um yang kemudian dimasukkan ke dalam siklus asam sitrat. Reaksi ini hanya terjadi jika ada cukup oksigen, sehingga berhasil aerobik dari.

Siklus asam sitrat berikutnya (siklus asam sitrat atau siklus asam trikarboksilat) juga hanya berlangsung dalam kondisi aerobik dan berfungsi untuk menghasilkan apa yang disebut ekivalen reduksi. Ini dapat diubah menjadi energi dalam bentuk ATP (adenosine triphosphate, yang merupakan mata uang energi tubuh, bisa dikatakan) dalam rantai pernapasan berikutnya. Dalam siklus sitrat, asetil-KoA dipecah menjadi karbon dioksida dengan pembentukan ekuivalen reduksi ini dan dengan produksi dua senyawa kaya energi (GTP - guanosine triphosphate, saudara ATP, bisa dikatakan).

Dari Rute pentosa fosfat terutama digunakan untuk menyediakan NADPH nicotinamide adenine dinucleotide phosphate), yang penting untuk perlindungan terhadap radikal oksigen, yang dapat menyebabkan kerusakan hebat pada organisme.

Gejala defisiensi

Dari Kekurangan tiamin Penyakit defisiensi yang diakibatkan disebut Beri-beri dan hampir tidak ditemukan di negara industri saat ini. Di sisi lain, di negara-negara di mana beras poles sebagian besar dikonsumsi, masih belum ada Tiamin mengandung.
Gejalanya adalah pengecilan otot rangka, disfungsi jantung, dan retensi air (edema).