Keracunan ikan

definisi

SEBUAH Keracunan ikan adalah bentuk khusus dari Keracunan makanan. Anda bisa setelah Konsumsi ikan, kerang atau kepiting terjadi.

Paling sering melalui a penyimpanan ikan yang tidak tepat yang menyebabkan a infestasi bakteri hewan.

Biasanya itu datang segera setelah makan terlalu besar sakit perut dan diare seperti mual dan Muntahan.

Keracunan ikan bisa diobati biasanya bergejala: disebabkan oleh diare kehilangan cairan begitu juga garamnya harus diganti. Ini bisa dilakukan dengan hidrasi yang cukup dilakukan dengan minum atau infus.

Itu kebanyakan bentuk keracunan ikan tidak berbahaya. kamu adalah tanpa pengobatan atau dengan pengobatan simtomatik berakhir setelah beberapa hari.
Adalah Keracunan ikan dari racun (Racun), pengobatan seringkali diperlukan rawat inap di rumah sakit masing-masing. Prognosis biasanya tergantung pada bagaimana pengobatan dini dimulai.

penyebab

Perbedaan harus dibuat terutama apakah ikan keracunan karena infestasi Bakteri atau virus berbahaya bagi manusia disebabkan atau apakah Racun, racun yang bertanggung jawab atas keracunan ikan.

Keracunan ikan adalah yang paling umum karena penyimpanan yang salah atau terlalu lama disebabkan. Dalam hal ini, file Infestasi ikan oleh bakteri untuk keluhan. Virus juga bisa menyerang ikan.

Selain itu, khususnya Konsumsi ikan eksotik yang tidak diolah dengan benar menyebabkan keluhan serius: ikan puffer jepang Misalnya, ia membawa racun (toksin). Ini terutama terjadi di Jepang mentah dalam irisan tipis menyajikan daging ikan buntal sebagai kelezatan. Yang istimewa, bagaimanapun, bukanlah rasa ikannya: Saat dikonsumsi, a kesemutan dan sensasi terbakar di lidah dan mulut perhatikan yang semakin berubah menjadi Mati rasa berubah. Ini sudah mewakili a bentuk ringan dari keracunan terkontrol mewakili.
Toksinnya ada di sana di seluruh tubuh hewan, itu paling terkonsentrasi di organ dan kulit. Sebagai aturan, juru masak akan membuangnya awalnya kulit dan organ sepenuhnya dan baru kemudian membuang daging yang layak untuk dikonsumsi. Ini juga mengandung racun, tetapi konsentrasinya berkurang dikurangi dengan persiapan khusus.

Itu juga ditakuti Keracunan ciguaterayang dominan di Pasifik dan Samudra Hindia biasa. Sekali lagi, ikan itu mengandung racun masih berbahaya bahkan setelah pemanasan adalah. Awalnya begitulah Racun di flagellatayang hidup di karang dan ganggang. Ini ikan berfungsi sebagai makanansehingga ikan menelan racun.
Di penyimpanan salah ikan itu bisa digunakan Pembentukan racun botulinoma datang, yang juga dapat menyebabkan keracunan ikan.

Distribusi frekuensi

Keracunan ikan adalah yang paling umum di Jerman di balik keracunan yang disebabkan oleh daging. dalam Tahun 2012 ada di negara bagian federal Jerman antara 0 dan 54 kasus yang dilaporkan.

Bermasalah dengan Merekam frekuensi Keracunan ikan di satu sisi kecurigaan sudah sering diberitakan dan di sisi lain sangat banyak kasus yang tidak dilaporkan menjadi.

masa inkubasi

Masa inkubasi menggambarkan waktu di mana patogen penyebab penyakit dikonsumsi bersama ikan untuk kemudian berkembang biak di dalam tubuh dan memicu gejala pertama. Dengan keracunan ikan Waktu inkubasi yang sangat singkat.
Dari konsumsi pertama hingga awal Sakit kepala, muntah dan diare terkadang bisa hanya satu jam berbohong.

Ada juga sangat pentingapakah ikan keracunan dari racun yang terkandung di dalam ikan disebabkan atau apakah Ikan pembawa patogen adalah.
Jika ikan menularkan patogen maka waktu inkubasinya sedikit lebih lama, karena patogen tersebut harus menyebar dan berkembang biak terlebih dahulu.

Namun masa inkubasinya juga sangat bergantung berbeda pengaruh eksternal seperti itu Jenis patogen, dari suhu, dari agresivitas dan Jumlah patogen yang tertelan dan faktor lainnya.

Istilah lain untuk masa inkubasi saat mengonsumsi makanan berbahaya adalah "masa laten". Namun, walaupun gejala pertama tidak muncul sampai beberapa jam atau bahkan beberapa hari setelah makan ikan, hal ini tidak menentang keracunan ikan. Sebagai contoh suhu dingin meningkat itu masa inkubasi.

Gejala

Dalam kebanyakan kasus, seseorang akan pergi Keracunan ikan tidak berbahaya dan menyerupai satu Influenza perut. Gejala saluran cerna khas dari keracunan ikan dalam konteks temporal dengan makan ikan. Penyakit ini bisa Diare, mual, muntah dan / atau sakit perut menjadi. Selain itu bisa juga gejala umum bagaimana kelemahan dan demam datang. Juga pusing dan Kejang otot dapat terjadi dalam konteks keracunan ikan.

SEBUAH bentuk serius keracunan ikan itu Keracunan ikan Ciguatera. Keparahan Anda adalah tergantung jumlah ikan yang dikonsumsi, semakin banyak ikan yang terkontaminasi yang tertelan orang tersebut, semakin parah perjalanan penyakitnya.
Keracunan ikan Ciguatera sedang berlangsung biasanya dalam tiga fase. Itu terjadi pada jam-jam pertama setelah makan ikan yang terkontaminasi tidak ada gejalalalu itu datang setelah 8 sampai 10 jam untuk keluhan di saluran pencernaan. Itu juga terjadi dengan keracunan ikan ciguatera Diare, mual, muntah dan / atau sakit perut. Selain itu, sering juga Gangguan visual, Nyeri otot, gatal dan banyak berkeringat. Itu Murid seringkali jauh.
Untuk 12 sampai 24 jam memulai fase ke-3, itu akan terjadi Gangguan sensorik, biasanya awalnya dalam Area mulut dan nanti di lengan dan kaki menyeluruh. Klasik juga a mengubah persepsi suhu di tangan dan kaki. Disamping Denyut jantung sering melambat dan Tekanan darah menurun. Gejala neurologis bisa terkadang bertahan selama berbulan-bulan.

Lain bentuk parah keracunan ikan itu oleh tetrodotoxin, itu Racun ikan buntal, bentuk yang dibuat. Bagus di jam pertama setelah memakan ikan, toksin bekerja pada mereka Fungsi otot dan saraf. Langkah awal kegagalan serius pada, itu datang ke Gangguan kesadaran dan koordinasi serta untuk Kelumpuhan otot. Yang mungkin Keterlibatan otot pernapasan dapat menyebabkan kematian orang yang bersangkutan.

demam

demam adalah gejala khas dari infeksi terkait patogen.
Terkadang keracunan ikan juga terjadi demam tinggi di. Ini menunjukkan bahwa sistem kekebalan tubuh bereaksi terhadap patogen yang ditularkan.
Demam awalnya bermanfaat dalam memerangi keracunan ikan, tetapi memang seharusnya begitu bangkit terlalu banyak, bisakah ini berbahaya bagi tubuh menjadi. Paling lambat pada Suhu di atas 40 derajat seharusnya obat antipiretik diambil.

tentu saja

Perjalanan keracunan ikan menggambarkan durasi dan urutan gejala individu. Bagaimanapun, ini adalah sangat bergantung dari orang yang terpengaruh dan Patogen yang menyebabkan ikan terkontaminasi.

Durasi dan sifat gejala berbeda sekali lagi Keracunan oleh Sebuah toksin (Poison), dibandingkan dengan itu Penularan dengan patogen.

• Keracunan karena penularan dengan patogen:

Dalam kebanyakan kasus, itu adalah penularan dengan patogen. Hal ini dapat terjadi jika ikan disimpan secara tidak benar dan tidak disiapkan secara higienis.
Keracunan ini dibutuhkan setidaknya satu jamke dalam tubuh Mual, kram perut dan sakit kepala pelatuk.

Kemudian bisa memakan waktu berjam-jam hingga berhari-hari Muntah, diare, demam, serangan kelemahan, dan akibatnya, masalah kardiovaskular datang.
Di kasus yang parah benar-benar harus bantuan medis karena kehilangan cairan hampir tidak dapat diimbangi dengan minum sendiri. Perjalanannya kemudian tergantung pada keberhasilan pengobatan dan patogennya.

• Keracunan dari toksin pada ikan:

Keracunan yang disebabkan oleh racun yang terkandung dalam ikan seringkali mengambil jalan yang berbeda. Dari tentu saja adalah tergantung dari racun masing-masing dan reaksi fisik. Di a Keracunan botulinum tentang itu juga bisa Gejala kelumpuhan otot datang.
Lebih lanjut tentang ini di: Botox®

Dalam Ciguatera itu juga terjadi di samping gejala gastrointestinal yang khas Gangguan visual dan Nyeri otot.

Apakah itu kecurigaan ikan keracunan dengan satu racun berbahaya, pasti harus menjadi pemantauan ketat di rumah sakit terjadi.
Bahkan setelah beberapa hari, mungkin ada kerusakan mendadak dan masalah peredaran darah.
Murid tidak beraturan, detak jantung cepat atau lambat, Kesemutan di ekstremitas dan berkeringat deras bisa setelah makan ikan di a keracunan akut menunjukkan.

Durasi

Durasinya kuat tergantung dari Jenis keracunan, itu Waktu pengobatan dan respon individu terhadap terapi. Waktu yang dibutuhkan agar gejala pertama muncul pada ikan yang terkontaminasi bakteri bisa antara satu jam hingga beberapa hari.

Di a keracunan ikan akut Sebaiknya secepat mungkin Sebuah Seorang dokter harus dikonsultasikansehingga terapi yang ditargetkan dapat dimulai dengan cepat.
Dalam kasus ini, penyembuhan dapat dilakukan secepat mungkin. Beberapa keracunan ikan sembuh setelah 2-3 hari, hanya kelemahan dan kelelahan yang bertahan selama beberapa hari.
Bahkan keracunan makanan bisa disembuhkan dalam beberapa hari jika langsung menjalani terapi.

Di patogen bakteri yang membandel durasinya mungkin membutuhkan waktu. Dalam kasus ini a terapi berlangsung beberapa minggu menjadi perlu. Banyak keracunan ikan hilang sama sekali.
Jarang Itu datang ke Kerusakan jangka panjang melalui penyakit. Tapi kebanyakan terjebak dalam kasus ini Racun dibelakang. Anda juga bisa kegagalan neurologis jangka panjang memimpin, dalam kasus yang sangat jarang, terutama jika tidak ditangani, ke kematian untuk memimpin.

diagnosa

Itu Mendiagnosis keracunan ikan biasanya berdasarkan Riwayat kesehatan dari orang yang bersangkutan. Membayangkan segera setelah makan ikan Keluhan di Daerah gastrointestinalSeperti diare, muntah, dan sakit perut, mungkin saja terjadi keracunan ikan.

Penyebab paling umum dari keracunan ikan adalah infestasi ikan oleh bakteri. Yang pasti, keduanya kursi sebaik kemungkinan sisa-sisa ikan diperiksa di laboratorium menjadi. Ini juga membantu patogen yang tepat untuk mencari tahu.

Orang yang bersangkutan menderita padat, merasa lemah dan memilikinya kenaikan suhu tubuh, begitu juga a Pengambilan darah dengan kultur darah diperlukan.

Indikasi adanya keracunan ikan, yaitu disebabkan oleh toksin botulinum bisa jadi itu Ikan kaleng dikonsumsi. Pembentukan toksin disebabkan oleh nikmat lingkungan vakum. Toksin botulinum dapat dideteksi jika perlu baik dalam darah maupun tinja.

terapi

Kedua kebanyakan keracunan ikan, terutama oleh bakteri dan virus bentuk yang disebabkan, adalah tidak ada terapi khusus perlu. Seringkali gejalanya hilang setelah beberapa hari dengan sendirinya lagi. Oleh karena itu terapi bergejalayang artinya dia tidak melawan penyebabnya, tapi itu Kurangi ketidaknyamanan Sebaiknya. Dalam kasus keracunan ikan, ini berarti mengobati diare dan muntah, demam dan kemungkinan nyeri.
Itu bermasalah karena diare dan muntah adalah bahwa ini sering kali menjadi satu Kehilangan cairan dan mineral lead. Karena itu perlu diganti. Jika memungkinkan, sebaiknya untuk banyak mabuk, Air, teh atau kaldu. Terutama kasus serius dapat a Perawatan infus diperlukan untuk menyediakan tubuh dengan cairan dan mineral yang cukup.
Demam dan nyeri bisa dengan pereda nyeri penurun demam bagaimana Parasetamol jika dirawat dengan baik, ibuprofen tidak dianjurkan karena efek samping pada saluran pencernaan. Ini dapat membantu meredakan sakit perut Ambil posisi terlentang dan a Lutut berguling mendasari. Ini memungkinkan Ketegangan dinding perut berkurang sering mengurangi rasa sakit.

SEBUAH Keracunan ikan disebabkan oleh racun sering berjalan secara substansial lebih serius, terkadang bahkan fatal. Seringkali ada pengobatan di unit perawatan intensif dan a nafas buatan yg dibutuhkan.
Jika ada keracunan ikan, apa disebabkan oleh toksin botulinum dulu, jadi harus secepat mungkin Penawar diberikan menjadi. Ini akan membuat darah mengandung racun yang tidak aktif. Perawatan ini dapat mengurangi kematian akibat toksin botulinum dari 90% hingga di bawah 15% dikurangi. Sebagai tambahan Mengosongkan saluran gastrointestinal dibawa untuk menghilangkan racun yang belum diserap ke dalam aliran darah. Juga dengan Keracunan ikan dari toksin botulinum harus selalu menggunakan Gejala yang Terkena Dampak diperlakukan.
Melalui Racun ikan buntal menyebabkan keracunan ikan juga harus dirawat di rumah sakit menjadi.
Apakah ada Keracunan ciguatera sebelumnya sehingga bisa selain keluhan gastrointestinal juga untuk gejala neurologis datang, yang bisa berlangsung berbulan-bulan meski sudah menjalani terapi. Racunnya seharusnya segera dihapus menjadi. Ini akan menjadi Muntah yang diinduksi atau satu Lambung dilakukan, sebuah Perawatan dengan arang aktif untuk menetralkan racun atau dengan Solusi manitolyang membantu racun melalui urin untuk dieliminasi dari tubuh. Di sini, juga, harus selalu ada pengobatan simtomatik masing-masing.
Keracunan ikan disebabkan oleh racun ikan buntal dengan karbon aktif dirawat, a nafas buatan seringkali diperlukan.

Pengobatan rumahan

Dalam kasus keracunan ikan, Anda harus melakukannya hanya pengobatan rumahan yang terbatas digunakan.
Dengan keluhan akut dengan diare parah dan Muntahan adalah kunjungan ke salah satu Dokter penting. Kehilangan cairan dan elektrolit harus dikompensasikan sebanyak mungkin.

Dalam kasus keracunan makanan ringan orang muda dengan sistem kekebalan yang kuat gejalanya juga bisa diobati dengan pengobatan rumahan.
Di atas segalanya, mereka membantu air minum dalam jumlah besar tetapi juga asin dan makanan berenergi tinggijika ditoleransi.
Membantu melawan kemungkinan demam tinggi Bungkus betis dan handuk dingin di dahi. Anda bisa menggunakannya untuk meredakan mual pijat ringan perut dan teh yang menenangkan, misalnya teh kamomil, jahe, atau teh timi.

Namun demikian seharusnya Pingsan datang atau terakhir Gejala lebih dari 3 hari pada, harus menjadi dokter untuk dikunjungi.

Keracunan makanan setelah tuna

Dalam banyak kasus, tuna dikemas sebagai ikan kaleng dan disimpan dalam waktu yang sangat lama.
Dari Konsumsi ikan kaleng tapi memang begitu tidak berbahaya. Serta makarel atau sarden mengandung Tuna kaleng sebuah hak proporsi tinggi dari bakteri yang berpotensi patogen. Ini awalnya tidak perlu dikhawatirkan, karena Keracunan ikan dari tuna sangat jarang terjadi adalah.

Namun, secara kondisional dari racun atau bakteri pembusuk setelah makan tuna Gejala keracunan terjadi.
Keluhan gastrointestinal yang khas sering terjadi. Tapi juga satu Kesemutan di ekstremitas dan detak jantung tidak teratur harus membuat Anda duduk dan memperhatikan, karena dalam kasus yang jarang terjadi menunjukkan keracunan. Saat mengolah ikan kaleng, ikan sering terbebani.
SEBUAH catatan penting ada pada ikan kaleng yang terkontaminasi, saat kalengnya kembung atau karena alasan yang tidak bisa dijelaskan sedikit terbuka adalah.

Keracunan makanan setelah sushi

Sushi mewakili satu sumber umum keracunan ikan Banyak jenis sushi adalah ikan mentah. Di Jerman, konsumsi sushi umumnya tidak berbahaya, tetapi pengolahan mentah selalu menimbulkan risiko tambahan kontaminasi bakteri patogen. Kontaminasi bakteri hanya dapat dicegah sejauh mungkin dengan memanaskan ikan sepenuhnya.

Sebagai tindakan pencegahan saat mengolah ikan mentah dan ikan pada umumnya, beberapa aturan harus diperhatikan. Pertama harus perawatan harus diambil, bahwa Ikan itu segar dan dikemas dengan rapi telah. Jika bungkusan sudah terbuka, ikan harus ditangani dengan hati-hati. Air defrost harus dituangkan dari kemasan dan Ikan bisa dibilas dengan air dingin. Itu juga penting, makanan lain tidak bersentuhan dengan ikan mentah mengizinkan. Ini juga termasuk itu Pisau dan talenan setelah menyiapkan ikan dan sebelum memotong bahan lainnya untuk mencuci.

Di gejala pertama keracunan ikan yang berpotensi terkait dengan konsumsi sushi harus a Seorang dokter harus dikonsultasikan. Apalagi dengan immunocompromised, sangat muda atau orang tua Keracunan ikan dapat dengan cepat menyebabkan kelemahan dan masalah peredaran darah.

profilaksis

Itu keracunan ikan yang paling umum adalah bentuk yang disebabkan oleh bakteri, yang terutama disebabkan oleh penyimpanan yang tidak tepat atau terlalu lama ikan.
Bentuk ini bisa dicegah dengan selalu memperhatikan hanya ikan segar untuk mengkonsumsi.

Ada berbagai cara untuk mengorientasikan diri Anda sendiri apakah ikan benar-benar segar:

• Ikan harus berbau netral dan tidak “seperti ikan”, baunya paling baik dirasakan di sekitar insang.
• Kulit hewan harus lembab dan berkilau,
• seharusnya tidak ada perubahan warna.
• Daging harus elastis dan keras, jika Anda menekannya pada satu titik, tidak ada titik tekan yang tersisa.
• Mata ikan juga memberikan indikasi penting; jika masih segar, harus mengkilat dan melengkung ke luar.
• Insang ikan segar berwarna merah dan rapat. Jika lengket atau agak abu-abu, berarti ikan lebih tua.

Di Konsumsi ikan buntal seharusnya untuk alasan keamanan sepenuhnya dibebaskan menjadi. Di Jerman persiapan ikan buntal dilarang untuk dikonsumsi. Di Jepang ada satu lisensi khusus diminta untuk menangkap ikan buntal, untuk berdagang dengannya dan yang terpenting diizinkan untuk menyiapkannya.

Patogen ciguatera terutama di Pasifik pada ikan untuk menemukan yang mana setelah gempa laut tertangkap. Terutama di musim semi serta setelah badai dan gempa bumi harus berada di daerah yang terkena dampak menahan diri dari makan ikan menjadi.

Wanita hamil sebaiknya konsumsi ikan di wilayah ini umumnya hindari. Juga dengan memanaskan ikan ini menjadi Racun tidak hancur.

Racun botulinum terutama ditemukan dalam makanan kaleng, itu terbentuk dalam ruang hampa. Kaleng makanan cacat dan kembung tidak boleh dikonsumsi.

Mencegah keracunan ikan adalah salah satunya persiapan higienis penting. Kemasan ikan harus dibuka terlebih dahulu dan air defrost dikosongkan.

Ikan sekarang harus berada di bawah air mengalir dibilas dan selanjutnya dikeringkan menjadi. Itu Permukaan kerja dapur harus setelah digunakan dibersihkan secara menyeluruh menjadi.

Untuk mencegah penularan bakteri, sebaiknya ikan dan sayuran selalu di papan dapur yang berbeda dipersiapkan.
Umumnya harus memancing selalu dingin dan disimpan sesingkat mungkin menjadi. Maka dia harus dipanaskan cukup lama untuk membunuh kemungkinan patogen.

Bisakah saya menyusui dengan keracunan ikan?

Keracunan ikan biasanya membebani sistem gastrointestinal.
Sebagai aturan, patogen juga terbatas pada area ini dan satu Penularan ke anak yang menyusui kecil kemungkinannya.
SEBUAH Istirahat menyusui harus hanya dalam kasus yang jarang terjadi dipertimbangkan.

Itu tersisa Keracunan ikan tidak diobati atau apakah itu Pengobatan tidak berhasil, patogen bisa menyebar ke darah dan menyebar ke tubuh ibu. Dalam kasus ini harus Menyusui dijeda karena sekarang anak bisa bersentuhan dengan patogen.

ramalan cuaca

Itu Perkiraan keracunan ikan tergantung pada penyebab utama.

Bentuk bakteri umum biasanya pergi berlalu dengan sendirinya setelah beberapa hari.

Juga Keracunan ikan Ciguatera adalah jarang mengancam nyawa dengan angka kematian di bawah 1%. Keluhan di saluran cerna biasanya hilang setelah beberapa hariyang mengalami keluhan kardiovaskular biasanya dalam waktu seminggu. Itu gejala neurologis Namun tidak jarang di pegang selama berbulan-bulan dan sering memburuk di bawah Konsumsi alkohol.

Oleh Racun botulinum Keracunan ikan yang disebabkan pada prinsipnya adalah satu penyakit serius dan mengancam jiwa. Dia tidak akan dikenali dan dirawat tepat waktuagar dia bisa dilumpuhkan Otot pernapasan dan jantung di hingga 70% kasus menyebabkan kematian. Akankah penyakitnya dirawat tepat waktu, hasil penyakit kurang dari 10% kasus sampai mati.

Juga untuk mereka oleh ikan puffer Keracunan ikan dianggap bahwa Prognosisnya tergantung pada awal pengobatan adalah. Apakah korban selamat 24 jam pertama setelah mengkonsumsi racun, begitu juga prognosisnya Baik sekali.